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韩国白菜泡菜的做法

来源:爱人美食网  09-01/2016
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白菜泡菜的基础方法:

  必备材料:姜、葱、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱、洋葱、白菜、白萝卜

  第一步:

  整稞白菜竖着切半,用粗盐溶解于水,在每一层菜叶子上都抹上盐,由里到外,一层一层。之后就把白菜放在水里,一般都需要用石头压着白菜,要是它在水里飘起来就很难入味了。在韩国要泡7小时左右,广州3小时就可以了。

  第二步:

  1、把白萝卜和葱切丝。

  2、将蒜、洋葱、姜磨成泥。

  3、将切好的材料,放入透明的容器里,磨成泥的成品倒入适量的辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露。

  4、用手慢慢地将调味品融入在切丝的蔬菜里。

  5、拌好之后要腌30分钟。

  第三步:

  把腌好的佐料,由上往下抹在泡好的白菜上,一叶一叶整条地抹均匀,用白菜的最外面的大叶子将半棵白菜包起来,这样就大功告成了。大约等待2小时,发酵了就可以食用了。

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