酒蒸活蟹 - 爱人美食网

设为首页 加入收藏

爱人美食网

你的位置 : 主页 > 家常食谱 > 水产类食谱 >

酒蒸活蟹

来源:爱人美食网  09-06/2017
点击:

   国庆时节,真是大闸蟹上市时分。入秋后的蟹黄多油满,肉质丰盈。对于南方人而然无论是固城湖的蟹,还是阳澄湖的蟹,又或者是苏北红膏蟹都是极品美味。国庆时节,家人相聚,热上一壶姜丝茶,蒸上一盘一盘大闸蟹,岂不妙哉~ 

酒蒸活蟹

酒蒸活蟹

   材料:

  新鲜活螃蟹,白酒

  镇江香醋,姜丝,酱油,麻油,糖,黄酒

酒蒸活蟹

  做法:

  1. 螃蟹放入清水中反复刷洗表面。如果怕被夹到,把螃蟹冷藏半小时,它们会冻僵,刷洗起来就容易些。

  2. 洗好的螃蟹放入半盆清水里,水里加入半杯白酒。

  3. 放置半小时左右。

  4. 捞起螃蟹沥干,用泡螃蟹的酒水蒸熟螃蟹,大概十五分钟就够了。

  5. 准备蘸料:姜切细丝或者末,加入1大勺香醋,2小勺酱油,1小勺糖,1小勺麻油,1大勺黄酒,搅匀。

酒蒸活蟹

  酒是解螃蟹湿毒的,又增加风味,蒸的过程会把游离的酒精挥发掉,但是螃蟹自己吸入的酒味会保留一些,很妙。

  小编叮咛:蟹性寒,吃蟹时配上姜丝热茶一起食用最宜。

【小编力荐】巨型螃蟹到底能不能吃!

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 武汉今天解除离汉通道管控

    武汉今天解除离汉

    今天(4月8日),将有276列旅客列车从武汉地区各站开往上海、深圳、成都、福州、南宁等地,其

  • 北京高考生今日网上模拟报志愿 相关注意事项看

    北京高考生今日网

    为帮助考生了解相关投档规则,掌握志愿填报方法,4月8日8:00至4月10日17:00,北京市将进行全市

  • 今起北京新高考开始模拟志愿填报 只涉及本科层

    今起北京新高考开

    北京市普通高等学校招生志愿填报系统现已开通。北京教育考试院表示,模拟填报主要是帮助

热门食谱

推荐图片