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卤汁小龙虾

来源:爱人美食网  10-24/2017
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  即使在这炎炎夏日,也阻挡不了我们爱小龙虾的心,一道卤汁小龙虾在这酷暑中带来满满的食欲,看着就觉得自己能吃两大碗米饭了。

卤汁小龙虾

  主料:

  小龙虾20只;卤料一份

  辅料:

  老抽30ml;生抽100ml;食用油适量;冰糖20g;蒜4瓣;姜2片

  步骤:

  1. 准备小龙虾20只,卤料一包;

  2. 将小龙虾冲洗刷干净;

  3. 捏住小龙虾中间那瓣尾巴,用力往后拉,就能拉出肠线;

  4. 剪掉四分之一的虾头;

  5. 挖出虾头里面黑色的物质,黄色的是可以吃的;

  6. 剪掉细小的脚;

  7. 剪刀从尾部插进去,剪开背部,容易入味;

  8. 姜蒜用食用油爆香,下冰糖煮化上色,加入生抽,老抽,卤料一起炒,加入小龙虾,然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开,转小火煮40分钟,熄火焖20分钟。

  小贴士:

  虾头左右两边有腮,我们一般是没有去掉。有亲认为脏,那也可以把整个头剪掉。

  小编有话说:

  这道卤汁小龙虾味道鲜美,适合一家人在一起聚餐食用,大家快来动手制作试试吧!

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