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薄荷拌墨鱼仔

来源:爱人美食网  10-24/2017
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  海产品味道鲜美这不用多说,如果配上清凉爽口的薄荷,会是怎样的一场邂逅呢?薄荷墨鱼仔虽然是夏季消暑的好菜,如果是贴膘的秋季没有什么胃口也不妨试试这道提神醒脑的凉菜。

 

  主料:

  墨鱼仔600g

  辅料:

  鲜薄荷10g 柠檬1个 姜1块 芝麻5g 盐1茶匙 凉拌酱油1汤匙 芝麻油1茶匙

  步骤

  1.原料。半个柠檬和姜一起榨汁。

  2.墨鱼仔撕去外皮,剪去眼睛,洗干净备用。

  3.烧开水,把墨鱼仔放入焯烫大卷,大火滚开即可捞出。

  4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中,半个柠檬切片一起放入。

  5.冰好的墨鱼仔,放入盐,凉拌酱油,辣椒油,芝麻,胡椒粉,柠檬汁姜汁,腌渍十分钟。

  6.拌入洗净的薄荷,一小时后食用更好。

  小贴士:

  1,墨鱼仔有的商家会给处理好,回家洗净即可。若是不给处理,就撕去外面一层紫红的皮,

  把上面盖子里面的东西掏出来,眼睛剪掉即可。

  2,柠檬第一次放入冰水泡是为了去腥。最后放入的柠檬汁起到天然酸味的作用。

  3,焯水的环节,不要太久,久了就不嫩了。

  4,这样吃墨鱼仔比较健康,墨鱼仔不要买很大的,小一点比较好吃。

  5,放入的薄荷最好选食用薄荷的嫩叶,吃起来很好吃。如果没有薄荷可以不放。但是就没有薄荷的清香味道了。

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