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茄汁鱼片

来源:爱人美食网  10-24/2017
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  夏天胃口常常不太好,做个西红柿酱吧,微微的酸味,让人食欲大增,而且做鱼的时候放还能起到去腥的作用,可谓是一举两得哦!

  茄汁鱼片

  原料:

  鱼1条 油适量 盐适量 青辣椒几个 柠檬1个 西红柿1个 番茄酱1大勺 葡萄酒1大勺 大蒜几颗 白醋1小勺 白糖1小勺 香油1小勺

  步骤:

  1.所有的食材准备好

  2.青辣椒切段,大蒜拍碎后切成末

  3.西红柿切丁

  4.将番茄酱,酒,白醋,白糖,香油混合

  5.倒入西红柿和辣椒碎里,搅拌均匀,静置约半小时

  6.鱼去鳞去内脏,在尾部切一刀

  7.用左手托起尾部的骨头,将刀子沿着骨头用力切进去

  8.一直切向头部

  9.直到将这片肉切下来

  10.另一边同样处理好

  11.这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来

  12.看,非常干净哦

  13.肉片切成块状

  14.将酱汁倒进去腌制片刻

  15.烧开一锅水,将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟

  16.沥干备用

  17.将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香,加盐调味

  18.淋入少许水

  19.炒好后挤入几滴柠檬汁

  20.将鱼片放进去,轻轻拌匀即可

  小贴士:

  1、西红柿为主搭配柠檬汁,果香味甜中带酸,有开胃的作用。

  2、这个酱料作为清淡食材如鱼和豆腐的淋拌酱最为合适。

  小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。

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