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越南甘蔗虾

来源:爱人美食网  10-24/2017
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  这道越南甘蔗虾造型独特,口味更是十分的鲜甜,把嫩滑的虾蓉裹在甘蔗棒上面,甘蔗的清香渗透在虾里面,十分美味。

越南甘蔗虾

  食材:

  甘蔗一根;虾若干

  步骤:

  1. 甘蔗去皮去节,先劈成四份,再劈掉边角,成一个小方柱,用保鲜膜包好,以免干燥失去水份。

  2. 鲜虾去壳去沙线。

  3. 将虾肉放入搅拌机打成虾蓉,剁也可以

  4. 一个蛋白,一大勺鱼露,少许胡椒粉,一勺淀粉,少许砂糖,少许盐,搅拌均匀

  5. 将佐料与虾蓉搅拌均匀

  6. 把手打湿,放上一勺虾蓉,用甘蔗棒裹住,拿着甘蔗棒在手中转动,让虾蓉均匀裹在上面

  7. 平底锅烧热后放油,调到小火,放入虾棒,锅一定要烧热,不然会沾锅

  8. 小火将虾棒每一面都煎金黄。

  9. 全部煎好后用纸巾吸去多余的底油,将虾都放入,倒入一点点水

  10. 将虾棒放入烤箱,400华氏度,烤10分钟,放水份是为了不让虾肉太干,烤一下会让甘蔗软嫩,虾更有甘蔗的味道,甘蔗也更容易嚼。

  11. 取出,吃时可以沾鱼露汁,调鱼露汁的方法之前菜谱里有。

  小贴士:

  做下一个时手要在打湿,做好一个要马上放入准备好的油锅中,不然要把盘底抹油以免沾黏。

  小编有话说:

  这道越南甘蔗虾制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!

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