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火龙果慕斯杯

来源:爱人美食网  10-25/2017
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  火龙果是热带、亚热带多产的水果,其营养丰富,常吃健康长寿又被称为是“长寿果”。由于火龙果中花青素含量较高,而花青素又是一种较强的抗氧化剂,所以常吃又可以美容养颜抗衰老,下面大家就来跟小编学习一下,这么棒的甜品吧!~

火龙果慕斯杯

火龙果慕斯杯

  材料

  红心火龙果1个(去皮后430g),白砂糖10g,淡奶油350g,糖粉45g,牛奶150g,酸奶200g,吉利丁片25g,装饰糖,百里香(装饰用)。

  做法

火龙果慕斯杯

  1.红心火龙果洗净去皮后切小块。

火龙果慕斯杯

  2.用面粉筛和勺子辅助,将火龙果肉压成泥并过筛(目的是为了去除黑色的火龙果籽),然后在过筛后的火龙果肉泥中加入10g的白砂糖搅拌均匀至砂糖融化。

火龙果慕斯杯

  3.吉利丁片分成15g、10g两份,分别加冷水浸泡至吉利丁片变软。

火龙果慕斯杯

  4.将浸泡吉利丁片的冷水篦干净,分别加入100g(简称A)、50g的牛奶(简称B),隔水加热至吉利丁片融化,常温放置待用。

火龙果慕斯杯

  5.淡奶油提前冰箱冷藏,取一无油无水的干净容器,分三次加入30g的糖粉,打发至有纹路出现且不消退的状态即可。

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