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家常扒皮鱼

来源:爱人美食网  11-01/2017
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  经常订外卖或者在外面吃饭看起省心,但是却不那么健康。关爱身心健康,就要从饮食开始。所以今天大家就来跟小编学习一下这道简单的家常扒皮怎么做吧。

家常扒皮鱼

家常扒皮鱼

  主料:扒皮鱼(适量)

  辅料:葱(适量)姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)​鸡精(适量)​

家常扒皮鱼

  步骤:

  1.扒皮鱼洗净,在鱼身斜切几道口,方便入味

  2.姜切片 葱切段备用

  3.锅中倒入油

  4.油温热后,放入扒皮鱼两面煎制

  5.放入葱花和姜片炒香

  6.倒入适量料酒和酱油

  7.倒入清水,莫过鱼身即可

  8.放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开,转小火

  9.炖至汤浓,放入适量盐和鸡精出锅即可

家常扒皮鱼

  小贴士:

  1、煎鱼的时候锅要热,油温要高,这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动,中小火一面煎定型后再翻面,还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊,尽量拭干

  2、鱼肉厚重不易入味,要在表面划花刀

精彩不断 继续啃文》》》》》你肯定不知道的鱼类小知识  

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