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芒果虾球

来源:爱人美食网  03-02/2018
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  夏天酷热难耐,吃不了热饭,更是做不了热饭,那就来一份清凉美味的沙拉吧,今天小编教大家做的是芒果虾球,配上芒果酱汁,香甜美味。

芒果虾球

  材料:大虾仁6只,大芒果1个,芦笋3根,苜蓿芽1小把(没有可不用,或用其他生菜丝代替);蛋黄酱1大勺,盐少许,料酒少许

  做法:

  1、 虾仁去沙线洗净沥干水分;

  2、芦笋洗净去老根,斜切成小段儿;芒果取果肉,将“齐整”的果肉切成1厘米见方的小粒;

  3、其余边边角角的芒果肉大约2、3大勺,用杵臼捣烂成泥(可以用搅拌机,我认为量少,不必。),加入1大勺蛋黄酱,拌匀;

  4、 过筛后,酱汁更细腻;

  5、烧开一锅清水,加入少许盐和料酒,先下入虾仁焯烫片刻,再下入芦笋,焯烫至颜色翠绿,捞出沥干;

  6、立即放入凉开水中过凉,用之前捞出用厨房纸吸干水分;

  7、盘底平铺洗净吸干水分的苜蓿芽(没有可不用,或者用其他生菜叶切成丝代替。这是我自己发的苜蓿芽。);

  8、再依次放上芦笋、芒果粒和虾仁,浇上酱汁,即可。

  小贴士

  我做的量比较少,多做多加料就是了。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的芒果虾球,是健康美味又减肥的食谱哟。

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