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韭黄虾仁(2)

来源:爱人美食网  11-08/2017
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虾仁的营养价值 常吃一类肉可远离心脏疾病

  虾仁是很常见的一类海鲜,肉质鲜嫩,味道鲜美,而且营养价值极高。虾仁可是一种天然的心脏保护伞,常吃虾仁可以远离心脏疾病呢!跟着小编一起探究虾仁的神奇功效吧!

  虾仁的营养价值

  虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

韭黄虾仁

  虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  下面就来看看香椿炒虾仁的做法吧。

韭黄虾仁

  香椿炒虾仁的做法

  主料:新鲜河虾仁、香椿芽

  做法:

  取新鲜虾仁300克,洗净,置碗内加精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;取香椿芽100克,除去老枝,洗净后入沸水锅中焯一下捞出,用清水漂凉,稍挤水分,切成细末;

  锅内舀入植物油烧热时,倒入上浆的虾仁划散,熘熟捞出沥油;原锅留适量油烧热,倒入香椿末翻炒,加鸡汤、料酒、精盐调味,并用水淀粉勾薄芡,倒入虾仁,轻轻翻炒,出锅即成。

  结语:以上就是小编带来的内容,吃虾仁竟有这么多的神奇功效,很赞哦!

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